糖頪的种类与特性 糖类又称"碳水化合物"，是生物界含量最丰富的物质，全球一半以上的有机碳(生物体的碳原子)是以糖类的型式存在，糖类的主要功能包括： ＞在生物体内储存化学能：生物体内的化学能一般是以多糖的型式储存，需要使用的时候再以生物体内的"酵素"将其分解为单糖，然后被身体吸收利用。 ＞形成生物体的组织构造：生物体的组织构造一般是以多糖的型式存在，例如：细胞壁、植物纤维、动物结缔组织(例如：肌腱、韧带、软骨)等都是属于糖类。