脂肪酸盐类 脂肪酸基本上就是具有酸基(COOH)的化合物，将酸基(COOH)上的氢离子以金属离子(例如：钠离子、钾离子)取代，我们称为"脂肪酸盐"，通常用来制作肥皂。 ＞肥皂：肥皂其实就是脂肪酸盐，例如：硬脂酸钠是将硬脂酸的氢离子以钠离子取代 ＞合成清洁剂：目前市售的合成清洁剂大部分都是使用石油化学工业所生产的脂肪酸来制作，例如：十二烷基硫酸钠是将十二烷基硫酸的氢离子以钠离子取代。只有少数清洁剂是使用天然的脂肪酸来制作， 例如：泡舒洗洁精是使用椰子油(月桂酸)制作，天然成份通常对人体比较好。