显微镜检测活菌数,获得均匀样品非常重要 生物荧光法是另一个常用的快速计数方法,常用于清洁消毒程序中的效能检测。另外,微生物数量还可以用分光光度计或者浊度测定仪来检测。这些仪器要求菌群密度高,这点往往限制了它们在常规使用中的有效性。 取样 为检测活菌数量,获得均匀的样品非常重要。因此,在取样前罐或酒桶中的样品必须搅拌混匀后再取样。或者,取样前如未混匀,可以分别取罐或者酒桶表面、中间和/或底层的样品。后一种方法对检测更加有利,因为根据代谢需求的不同,微生物会在罐或酒桶中自主分层。例如,醋杆菌属好氧菌,多处于葡萄酒表层。若取样前将整个系统混匀,醋杆菌就会分布在整个体系中。这样,单位体积酒样中微生物数量会降低,根据桶的大小以及其中细菌数的多少,所取样品中某些微生物数目就可能低于检出限。这种情况下,从葡萄酒表面取样可以最大量地测定微生物。
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