木薯淀粉与马铃薯淀粉含量差不多-植物显微镜

现代的加工厂通常在淀粉提取之前将含高蛋白的汁水通过沉降
器进行分离，一方面减少了污水处理的难度，同时还能使有价值的
马铃薯蛋白得以分离。可溶性的蛋白质经酸化和加热处理后沉淀出
来，然后在沉降器中进行分离。经磨锉处理的马铃薯中，其淀粉可
以通过离心筛分离，纯淀粉的产率可达99％。剩余的渣浆经压榨除
水，在气流干燥器中烘干后可直接用作饲料。淀粉稀浆在进入下一
单元垂腓前需要在分离器或多级旋流器中进行浓缩。马铃薯淀粉在
旋流器中需进行多步精制。淀粉通过真空旋转过滤脱水后在气流干
燥器中烘干得到成品。
木薯
木薯淀粉是根茎类淀粉，从木薯类植物的根茎得到。木薯的淀
粉含量与马铃薯的一样低。根茎类植物的缺点之一是不易贮藏，因
此必须在收获后24h之内进行加工处理。另一个问题是木薯根茎类
植物含有亚麻仁苦苷，这种物质在分解时会产生有毒物质氢氰酸。
木薯淀粉的工业生产步骤与马铃薯淀粉的生产类似。原料水洗
后首先经切片机切成马铃薯大小的薄片，然后用旋转锯刀进行磨锉
处理，这一工序与马铃薯加工工艺相同。淀粉在离心筛中提取，浓
缩和精制步骤与相应的马铃薯淀粉生产单元操作类似。唯工一的区别
是要使用更细的筛子，因为木薯淀粉的颗粒更小。后续工序和玉米
淀粉的生产一样，用板式离心机进行脱水后烘干。