细胞膜

在显微镜下观察细胞膜的组成

生物体的细胞膜是由脂肪(磷酸甘油脂)与蛋白质组成，

其组成与功能说明如下：

＞脂肪(磷酸甘油脂)
磷酸甘油脂的一端为亲油端、一端为亲水端，由于同类互溶、物以类聚，所以不同脂肪分子之间的亲油端会与亲油端靠近，形成的双层细胞膜构造，图中细胞膜的上方是在细胞内、下方是在细胞外，由于生物体大约含有70%以上的水份，细胞内与细胞外都是含水较多的成份，所以脂肪分子的亲水端会和细胞内与细胞外靠近，显然符合同类互溶、物以类聚的原理。

＞蛋白质
蛋白质有的只在细胞内(蛋白质A)，有的在细胞膜的内层或外层(蛋白质B)，有的贯穿细胞膜(蛋白质C)，主要的功能是在控制酵素进出细胞膜，并且协助细胞传递讯息。